Saperi e Sapori

Il Sannio non è una singola città, è una serie di piccoli paesini incastonati nella natura, tra valli e colline, come San Lorenzello e Cerreto Sannita dove esperti artigiani curano minuziosamente i dettagli delle loro ceramiche.

Proseguendo troviamo Cusano Mutri, che può considerarsi un vero e proprio gioiello dell’arte medievale italiano: il borgo è un misto di gusto, natura e avventura! I più coraggiosi infatti potranno provare l’ebbrezza di una escursione alle Gole di Caccaviola o più semplicemente alla Forre del Lavello per poi procedere per Pietraroja alla scoperta del dinosauro Ciro e del suo prosciutto locale.

Ciro fu il primo dinosauro ad essere scoperto in Italia, uno dei dinosauri più piccoli al mondo e con una notevole importanza scientifica; conserva infatti ancora oggi una varietà di tessuti molli: cartilagini, tracce del fegato, l’intestino, vasi sanguigni…

Ma Pietraroja è famosa anche per il suo prosciutto locale a cui è doveroso dedicare del tempo. La prosciutteria di Pietraroja è un luogo fermo nel tempo.

Grazie ad una visita guidata sarà possibile capire la lavorazione del prosciutto, immergersi nelle antiche tecniche di lavorazione e stagionatura visitando il museo annesso e, dulcis in fundo, prendere parte a un pranzo lontano dagli schemi tradizionali della ristorazione: la prosciutteria infatti ha una cucina a legna tradizionale a vista.